JanotsBos

The harvest '15 is in our cellar! Great quality, ripe fruit. To taste: be patient for at least 1 yr... Or visit us to taste from the barrels

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Récolte 2007

Chez JanotsBos ce qui prime c’est la qualité et les vins le plus naturel possible Chaque année la nature nous apporte un raisin différent par conséquent nous adoptons nos techniques en fonction. Chaque millésime a donc une spécificité lié à ces différences rendant notre travail encore plus passionnant. Par exemple pour le millésime 2006, les vins sont expressifs, ample généreux, ouvert. On se fait plaisir à les déguster maintenant. Tout l’art est d’éviter les manipulations importantes pour cette année là. Par contre le millésime 2007 est plus classique pour la Bourgogne. Il lui faut plus de temps pour l’élever pour ainsi obtenir une maturation optimale. Les batonnages des lies 2007 fût nécessaire pour nourrir et leur apporter un peu plus de charme et de rondeur. Le Chassagne 1er cru est l’exemple type sortant d’une bonne balance entre bouquet et goût final, très bon équilibre le style JanotsBos en 2007 est vraiment présent. Tous nos vins 2007 sont élevés entre 10 et 12 mois en futs de chêne français de 228 litre. Sauf le Chassagne 1er cru dont l’élevage a dépassé 15 mois. Notre choix de fûts neuf pour chaque cuvée n ‘excède pas 20% de la totalité sauf bien évidemment le Bourgogne blanc qui ne requière que des fûts de 2-3 et 4 vins. les rendement de chaque récolte sont aux alentours de 40 hl/ha voir plus seulement pour le Bourgogne générique.

“L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec moderation”

JANOTSBOS  |  2 Place de l'Europe  |  21190 Meursault  | France  |  | +33 (0)3 80 21 00 38 | mobile +33 (0)6 72 16 92 04