JanotsBos

The harvest '15 is in our cellar! Great quality, ripe fruit. To taste: be patient for at least 1 yr... Or visit us to taste from the barrels

Follow Us

Facebook Twitter E-mail

Home

JanotsBos en Oersoep

Wijnmakers JanotsBos en Bierbrouwerij Oersoep werken samen!

vaten oersoep 1

Bij JanotsBos maken we onze Bourgognewijnen op een traditionele manier. We gebruiken spontane gisting, dat wil zeggen dat de gisten die van nature aanwezig zijn op de druiven en in onze kelder, zorgen voor de omzetting van de suikers in alcohol. Dit langzame proces leidt tot betere wijnen met meer karakter. We haasten ons daarbij niet. Heeft de gisting meer tijd nodig, dan nemen we die. Ook voeden we al onze wijnen op in fûts, de karakteristieke eikenhouten vaten met een inhoud van 228 liter. Een nieuw vat geeft veel houtsmaak af en we willen dat het hout in onze wijnen ondersteunend is, niet overvleugelend. We gebruiken daarom maximaal 20 tot 25% nieuwe vaten. Naarmate een vat ouder wordt, geeft het minder houtsmaak af. Mede door de juiste mix van nieuwe en gebruikte vaten zorgen we ervoor dat de wijnen echte terroirwijnen zijn: de appellation is herkenbaar, voor echte kenners zelfs de wijngaard.. Na een jaar of zes gaan onze vaten een tweede leven leiden. Dat kan decoratief zijn bijvoorbeeld in de vorm van een mooie bloembak (of om precies te zijn twee bloembakken per vat) of als regenton. Maar ook wijnboeren uit bijvoorbeeld de Côte de Nuits zijn geïnteresseerd om de vaten te gebruiken voor hun witte wijnen. Zij hebben met name rode wijnen en de vaten daarvan kunnen ze niet voor witte wijnen gebruiken. En tenslotte worden veel wijnvaten gebruikt voor het opvoeden van sterk alcoholische dranken.
Tegenwoordig is er nog een interessant hergebruik voor wijnvaten: voor het brouwen en lageren van bier.

vaten oersoep

Bierbrouwerij Oersoep uit Nijmegen staat garant voor een scala aan interessante bieren. Voor een deel zijn hun bieren spontaan vergist, net als in de wijnwereld nog steeds een bijzonderheid. Deze wilde bieren worden gelagerd in houten vaten, waarvoor Oersoep een grote varieteit vaten uit verschillende streken heeft. De wilde bieren hebben een herkenbare stijl en kenmerken zich door hun grote gelaagdheid, complexiteit.

Waar JanotsBos zich richt op “slow-wine”, richt Oersoep zich op slowbeer.

In 2015 kwamen we elkaar tegen op een bierfestival in Nijmegen, de stad waar ook Richard Bos vandaan komt. We kwamen al snel tot de conclusie dat we prima konden samenwerken: JanotsBos en Oersoep delen een vergelijkbare filosofie en hebben allebei een grote schare enthousiaste fans. We maken allebei bijzondere producten van hoge kwaliteit, traditioneel en met een herkenbare stijl.

vaten oersoep 2

In 2016 heeft deze samenwerking echt gestalte gekregen. Oersoep heeft een saison, een droog fruitig, licht haverbier gebrouwen dat nu in de JanotsBos vaten ligt te rijpen. Vaten waar eerder toppers als Meursault en Chassagne-Montrachet in zijn opgevoed. Dit bier neemt de smaken op van de witte bourgognes. Aan het bier wordt vlak voor het afvullen Hallertau Blanc hop toegevoegd. Deze hop heeft smaken die aan een fruitige Sauvignon Blanc doen denken.
We kunnen bij JanotsBos en bij Oersoep niet wachten om deze bieren te proeven en jullie hopelijk en waarschijnlijk ook niet. De komende periode zullen we jullie geregeld op de hoogte houden van de ontwikkelingen. En wellicht is het een opmaat na een mooie traditie.

Dus wijnliefhebbers: deel dit bericht onder je wijn- en biervrienden. En bierliefhebbers: deel dit bericht onder je bier- en wijnvrienden.

Bedenk wel dat de oplage zeer klein is: naar verwachting omstreeks de 1500 flessen van 0,75 liter. Wees er dus snel bij!

Proost, salut, mede namens Kick van Hout en Sander Kobes van Oersoep,

Richard Bos

JANOTSBOS  |  2 Place de l'Europe  |  21190 Meursault  | France  |  | +33 (0)3 80 21 00 38 | mobile +33 (0)6 72 16 92 04